Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Antalya’nın Akseki’nin Toros Dağları’ndan iğneli andız ağacından olgunlaşmış andız kozalaklarını toplayan aileler güz döneminde pekmez üretip, konut ekonomilerine katkı maddesi sağlıyor. Andız ağaçlarının kozalaklarını yaz ayından, sonbahar dönemine dek toplayan ve imece yöntemiyle çalışan kadınlar elbirliğiyle kozalakları kırıyorlar. 2 gün süreyle ıslatıp elde edilen şıralarla büyük tavalarda kaynatarak pekmez yapıyorlar.

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Kuyucak Mahallesi’nde senelerdir pekmez yaparak aile bütçesine katkı sağlayan kadınlardan Emine Erdoğan, dağlarda ağaçlara tırmanarak topladıkları andız kozalaklarını, çuvallarla sırtlarında taşıdıklarını söyledi. Günde 1 ya da 2 çuval andız kozalağı toplayabildiğini anlatan Erdoğan, “Andız kozalaklarını Toroslar Dağlarından topluyoruz. Andız ağaçlarına çıkıyoruz. Oldukça sıkıntılı ve zorlama bir iş. sonradan ağaçlardaki kozalakları çırparak diplerine indirip çuvallarla sırtımızda getiririz. Bunu komşular ile birlikte imece usulü kırarak iki gün bidonlarda ıslatır ve süzeriz.

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

sonra tavalarda 24 saat kaynatırız. Epey bir eziyetlidir. Pekmezi yaparken de 2 siter odun yakarız. Bu andız pekmezi ise üzüm pekmezine geri dur der. Çok nefis ve şifa kaynağıdır” dedi.

Erdoğan, takriben 10 çuval andız kozalağından takriben 150-160 kilo pekmez elde ettiklerini söyledi.

“Adamakıllı doğal ve şifa kaynağı”

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Akseki’de alternatif turizm işletmecisi olan Mustafa Kavasoğlu, andız pekmezinin ham maddesi olan kozalakları Toros Dağlarında bin – bin 500 metre rakımlı yerlerden toplattığını, bu işten anlayan kadınlara ise kanımca kendisinin eşliğinde pekmezi yaptırdığını ve butik otelinde sattığını söyledi.

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Kaynatılan andız pekmezinin iyice doğal olduğunu anlatan Kavasoğlu, “İçinde herhangi bir karışım bulunmuyor.

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Andız pekmezinin, basur, anemi, mide, akciğer, karaciğer, romatizma, diyabet, idrar yolları iltihabı, astım gibi birçok hastalığa iyi geldiği biliniyor. Bu pekmez, şifa kaynağı” ifadelerini kullandı.

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Toroslarda andız pekmezi zamanı olduğunu söyleyen Kavasoğlu, “Kışa hazırlıklarının en önemli bölümü pekmez yapımıdır. Bu bölgede pekmez çok önemli bir olgudur. Hatta bir besin üretimi anlamında düşünün, bir nevide gerçekten ticari bir olaydır” dedi.

En manâlı pekmez andız pekmezidir

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Akseki bölgesinde üzüm, harnup ve andız pekmezlerinin yapıldığını ve bu pekmezlerden en önemlisinin andız pekmezi olduğunu söyleyen Kavasoğlu, “Sahiden bu bölgede üzüm ve keçiboynuzu pekmezi de yapılır. Bu pekmezlerden en önemlisi andız pekmezidir. Nedeni ise, üzüm pekmezindeki özellikleri cümbür cemaat bilir. Besleyici ve her türlü minareli zengin olan bir olgudur. Harnup da böylece. Bunların saymakla bitmez bir sürü faydası vardır. Lakin bu üzüm ve keçiboynuzunun içindeki besini kendilerini tüketerek de kullanabilirsiniz. Ama andız pekmezi öyle yok. Andız pekmezini oysa pekmezini yaparak kullanabilirsiniz. Andız pekmezi insanlık içinde tıbbi olarak da fazla yardımsever bir besindir.”

Keza bu bölgedeki insanların bir nevide bir geçim kaynağıdır

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Akseki yöresinin insanlarının da manâlı bir geçimini sağlama kaynağı olduğunu söyleyen Kavasoğlu, “Dağlardan toplanır, temizlendikten sonra ezilir. Ezildikten daha sonra biriktirme, bekletme teknelerine konur. Burada asgari 24 saat azami 48 saat bekletilir. Ve suyu süzülerek tavalara alınır. Tavalarda 8-10 saat kaynatılarak içerisinde özü şırası kalır. Şekerli şıranın dili burkan bir tadı olur. Bunun tadının hafifletilmesi içinde bütün pekmez olmaya yakın pişmemiş bir ekmeğin yarısı değin hamur tavanın içine batırılır ve birkaç dakika kaldıktan sonradan şıranın burukluğunu alıp lezzetini verir”

“Ayrıntılarıyla doğal ve şifa kaynağı”

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Doğal şifa kaynağı! Toroslardan toplanıyor sadece pekmez olarak tüketiliyor

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İstanbul escort beylikdüzü escort bostancı escort avcılar escort esenyurt escort beylikdüzü escort bahçelievler escort ankara escort bayan